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Food Color and Appearance - Hutchings, John B.
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Hutchings, John B.:

Food Color and Appearance - livro usado

ISBN: 9780834216204

This book describes the philosophy of total appearance of food, the factors comprising it, and its application to the food industry. Beginning with an overview of food color and appearanc… mais…

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John B. Hutchings:

FOOD COLOUR AND APPEARANCE - nuovo livro

ISBN: 0834216205

[EAN: 9780834216204], Neubuch, Brand New Book In Mint Condition. Shipping With Trackable Method. No APO/FPO Addresses Please., [PU: Aspen Publishers]

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Food Color and Appearance - encadernada, livro de bolso

1999

ISBN: 9780834216204

Springer, 1999-07-31. Hardcover. Good., Springer, 1999-07-31

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FOOD COLOUR AND APPEARANCE - livro usado

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Food Color and Appearance - John B. Hutchings
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Food Color and Appearance - livro usado

ISBN: 9780834216204

Livre, [PU: Aspen Publishers]

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Dados bibliográficos do melhor livro correspondente

Pormenores referentes ao livro
Food Color and Appearance
Autor:
Título:
Número ISBN:

0834216205


This book describes the philosophy of total appearance of food, the factors comprising it, and its application to the food industry. The new edition has been thoroughly updated, and includes new material on information transfer theory covering all sectors of the industry.

Dados detalhados do livro - Food Color and Appearance


EAN (ISBN-13): 9780834216204
ISBN (ISBN-10): 0834216205
Livro de capa dura
Ano de publicação: 2007
Editor/Editora: Springer
610 Páginas
Peso: 1,081 kg
Língua: eng/Englisch

Livro na base de dados desde 2007-11-20T08:47:22-02:00 (Sao Paulo)
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Número ISBN/EAN: 0834216205

Número ISBN - Ortografia alternativa:
0-8342-1620-5, 978-0-8342-1620-4
Ortografia alternativa e termos de pesquisa relacionados:
Autor do livro: hutchings, color
Título do livro: appearance, food color

Dados da editora

Autor: John B. Hutchings
Título: Food Color and Appearance
Editora: Springer; Springer US
610 Páginas
Ano de publicação: 1999-07-31
New York; NY; US
Peso: 2,290 kg
Língua: Inglês
85,59 € (DE)
87,99 € (AT)
106,60 CHF (CH)
Not available, publisher indicates OP

BB; Book; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; C; Food Science; Chemistry and Materials Science; BC; EA

Food Color And Appearance In Perspective. Appearance of Objects and Scenes: The Information Transfer Process. Light and Its Interaction with Food Materials. Vision. Sensory Assessment of Appearance. Methodology. Appearance Scales. Appearance Profile Analysis. Instrumental Specification. Color Specification of Foods. Measurement of Other Appearance Properties. Food Color Mechanisms. Index.

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