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Handbook of Food Preservation - Rahman, M. Shafiur
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2007, ISBN: 1574446061

[EAN: 9781574446067], Neubuch, [PU: CRC Press], TECHNOLOGY & INDUSTRIAL ARTS ENGINEERING FOOD SCIENCE MOISTURE CONTENT LACTIC OHMIC HEATING ACID BACTERIA PRESERVATION SHELF HACCP SYSTEM L… mais…

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2007, ISBN: 9781574446067

Editor: Rahman, M. Shafiur, CRC Press, Hardcover, Auflage: 2, 1088 Seiten, Publiziert: 2007-07-16T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, 2.15 kg, Verkaufsrang: 4286564, Textbook Rental ASINs, Sp… mais…

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2007

ISBN: 9781574446067

Hard cover, New., Sewn binding. Paper over boards. 1088 p. Contains: Unspecified, Illustrations, black & white, Halftones, black & white, Tables, black & white. Food Science and Technolog… mais…

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2007, ISBN: 9781574446067

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2007, ISBN: 1574446061

[EAN: 9781574446067], Neubuch, [PU: CRC Press], New. In shrink wrap. Looks like an interesting title!, Books

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Dados bibliográficos do melhor livro correspondente

Pormenores referentes ao livro
Handbook of Food Preservation (Food Science and Technology)
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Número ISBN:

1574446061


Updated and expanded from 25 to 44 chapters, the Handbook of Food Preservation: Second Edition provides fundamental and practical aspects of the preservation methods and new techniques that are most important to those in the industry. This book emphasizes practical, cost-effective, and safe strategies for implementing preservation techniques and describes the exact mode or mechanisms involved in each preservation method by exploring the effects on food properties. The text is organized based on the mode of preservation method: fresh food products; chemicals and microbes; water, structure, and atmosphere; heat and energy; and indirect approaches. This is an invaluable resource for students and researchers.

Dados detalhados do livro - Handbook of Food Preservation (Food Science and Technology)


EAN (ISBN-13): 9781574446067
ISBN (ISBN-10): 1574446061
Livro de capa dura
Livro de bolso
Ano de publicação: 2007
Editor/Editora: CRC Press
1068 Páginas
Peso: 1,991 kg
Língua: eng/Englisch

Livro na base de dados desde 2007-11-06T18:37:06-02:00 (Sao Paulo)
Página de detalhes modificada pela última vez em 2023-07-19T17:56:43-03:00 (Sao Paulo)
Número ISBN/EAN: 1574446061

Número ISBN - Ortografia alternativa:
1-57444-606-1, 978-1-57444-606-7
Ortografia alternativa e termos de pesquisa relacionados:
Autor do livro: handbook food additives
Título do livro: handbook food science, handbook science and technology

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