ISBN: 9783540283881
Titel: Yeasts in Food and Beverages, Einband: Buch, Autor: Graham H. Fleet, Verlag: Springer Berlin Heidelberg, Sprache: Englisch, Seiten: 464, Maße: 241x160x30 mm, Gewicht: 857 g, Verkäu… mais…
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2006, ISBN: 9783540283881
Springer, Gebundene Ausgabe, Auflage: 2006, 461 Seiten, Publiziert: 2006-01-10T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 50 black & white illustrations, 2 colour, 2.32 kg, Industrie… mais…
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2006, ISBN: 9783540283881
Springer, Gebundene Ausgabe, Auflage: 2006, 461 Seiten, Publiziert: 2006-01-10T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 50 black & white illustrations, 2 colour, 2.32 kg, Industrie… mais…
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2006, ISBN: 3540283889
2006 Gebundene Ausgabe Lebensmittel, Pilz (Kochbuch), Mikrobiologie (nicht-medizinisch), Biotechnologie, Mikrobiologie,Hefe; PublicHealth; Vitamin; Additives; biochemistry; biotechnolog… mais…
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ISBN: 9783540283881
Titel: Yeasts in Food and Beverages, Einband: Buch, Autor: Graham H. Fleet, Verlag: Springer Berlin Heidelberg, Sprache: Englisch, Seiten: 464, Maße: 241x160x30 mm, Gewicht: 857 g, Verkäu… mais…
ISBN: 9783540283881
Titel: Yeasts in Food and Beverages, Einband: Buch, Autor: Graham H. Fleet, Verlag: Springer Berlin Heidelberg, Sprache: Englisch, Seiten: 464, Maße: 241x160x30 mm, Gewicht: 857 g, Verkäu… mais…
2006
ISBN: 9783540283881
Springer, Gebundene Ausgabe, Auflage: 2006, 461 Seiten, Publiziert: 2006-01-10T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 50 black & white illustrations, 2 colour, 2.32 kg, Industrie… mais…
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2006 Gebundene Ausgabe Lebensmittel, Pilz (Kochbuch), Mikrobiologie (nicht-medizinisch), Biotechnologie, Mikrobiologie,Hefe; PublicHealth; Vitamin; Additives; biochemistry; biotechnolog… mais…
Dados bibliográficos do melhor livro correspondente
Autor: | |
Título: | |
Número ISBN: |
Dados detalhados do livro - Yeasts in Food and Beverages (The Yeast Handbook, Band 2)
EAN (ISBN-13): 9783540283881
ISBN (ISBN-10): 3540283889
Livro de capa dura
Ano de publicação: 2006
Editor/Editora: Querol, Amparo, Fleet, Graham H. Springer
453 Páginas
Peso: 0,899 kg
Língua: eng/Englisch
Livro na base de dados desde 2007-03-24T20:48:00-03:00 (Sao Paulo)
Página de detalhes modificada pela última vez em 2024-04-06T07:29:44-03:00 (Sao Paulo)
Número ISBN/EAN: 3540283889
Número ISBN - Ortografia alternativa:
3-540-28388-9, 978-3-540-28388-1
Ortografia alternativa e termos de pesquisa relacionados:
Autor do livro: graham, friedel, and, quero, fleet
Título do livro: age, food beverages, yeast, food beverage handbook, graham, the table, bever, the yeasts
Dados da editora
Autor: Amparo Querol; Graham H. Fleet
Título: The Yeast Handbook; Yeasts in Food and Beverages
Editora: Springer; Springer Berlin
453 Páginas
Ano de publicação: 2006-01-10
Berlin; Heidelberg; DE
Língua: Inglês
320,99 € (DE)
329,99 € (AT)
354,00 CHF (CH)
Available
VIII, 453 p.
BB; Hardcover, Softcover / Biologie/Mikrobiologie; Mikrobiologie (nicht-medizinisch); Verstehen; Mikrobiologie, Hefe; Public Health; Vitamin; additives; biochemistry; biotechnology, yeast; brewing science; chemistry; ecology; food safety; metabolism; microbiology, yeast; physiology; probiotic; yeast; Microbiology; Industrial Microbiology; Biotechnology; Food Science; Biotechnologie; Lebensmittel- und Getränketechnologie; BC
The Commercial and Community Significance of Yeasts in Food and Beverage Production.- Taxonomic and Ecological Diversity of Food and Beverage Yeasts.- Molecular Methods to Identify and Characterize Yeasts in Foods and Beverages.- Yeast Ecological Interactions. Yeast'Yeast, Yeast'Bacteria, Yeast'Fungi Interactions and Yeasts as Biocontrol Agents.- Physiological and Molecular Responses of Yeasts to the Environment.- Molecular Mechanisms Involved in the Adaptive Evolution of Industrial Yeasts.- Principles and Applications of Genomics and Proteomics in the Analysis of Industrial Yeast Strains.- Carbohydrate Metabolism.- Yeasts as Biocatalysts.- Production of Antioxidants, Aromas, Colours, Flavours, and Vitamins by Yeasts.- Food and Beverage Spoilage Yeasts.- The Public Health and Probiotic Significance of Yeasts in Foods and Beverages.- The Development of Superior Yeast Strains for the Food and Beverage Industries: Challenges, Opportunities and Potential Benefits.Up-to-date overview on yeast food and beverages Written by respected experts High standard reference work with exclusive, up-to-date references Includes supplementary material: sn.pub/extras
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