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Dados bibliográficos do melhor livro correspondente
Endocrinología de la producción cárnica. El estímulo eléctrico de las canales de los animales de abasto. Procesado en caliente de la carne: revisión de sus razones e implicaciones económicas. Estudio físico-químico de los cambios post-mortem de la carne: resonancia magnética nuclear. Enzimología de la maduración. Aprovechamiento de las proteínas de los desperdicios de matadero. Carne de cordero curada. Nitrosaminas en productos cárnicos. Olores y bouquet de la carne.
Dados detalhados do livro - Avances en ciencia de la carne
EAN (ISBN-13): 9788420005485 ISBN (ISBN-10): 8420005487 Livro de bolso Ano de publicação: 1984 Editor/Editora: Editorial Acribia, S.A. 304 Páginas Língua: spa/Spanisch
Livro na base de dados desde 2007-09-19T15:14:36-03:00 (Sao Paulo) Página de detalhes modificada pela última vez em 2019-11-22T01:02:42-03:00 (Sao Paulo) Número ISBN/EAN: 9788420005485
Número ISBN - Ortografia alternativa: 84-200-0548-7, 978-84-200-0548-5 Ortografia alternativa e termos de pesquisa relacionados: Título do livro: ciencia carne