1999, ISBN: 9783405154486

[ED: taschenbuch], [PU: BLV Velagsgesellschaft mbH], leichte Gebrauchsspuren, (AB1785) "..die wichtigsten Speisepilze sicher und zweifelsfrei bestimmen, ähnliche Arten und giftige Doppel… mais…

[ED: taschenbuch], [PU: BLV Velagsgesellschaft mbH], leichte Gebrauchsspuren, (AB1785) "..die wichtigsten Speisepilze sicher und zweifelsfrei bestimmen, ähnliche Arten und giftige Doppelgänger erkennen. Zu jeder Art: Biologie, Verwertung, Brauchtum, Bestimmungssteckbrief mit Foto vom natürlichen Standort. Die besten Pilzrezepte speziell für diese Artenauswahl mit Foto und genauen Anleitungen zur Zubereitung.dem Fachmann einer Pilzberatungsstelle vorzulegen. Einführung..Vorliegendes Pilzbüchlein ist für den angehenden Pilzfreund bestimmt, der auch den kulinarischen Freuden nicht abgeneigt ist. Doch Pilzesammeln kann bekanntlich gefährlich werden, sofern man den Falschen erwischt. Es ist daher ratsam, sich zuerst wenige gut kenntliche Arten, eßbare wie giftige, besonders einzuprägen. Dabei wird dieses kleine Buch wertvolle Hilfe leisten. Es enthält die häufigsten und bekanntesten Speise- und Giftpilze, vorgestellt in fachkundigen Texten und natürlichen, am Standort aufgenommenen Farbfotos. Leckere, sorgsam ausgewählte Rezeptvorschläge im hinteren Teil runden das Werk ab. Die Merkmale der dargestellten Giftpilze sollte jeder eingehend studieren. Und natürlich gilt die alte Regel, nur solche Pilzarten zu verwenden, die eindeutig als »eßbar« erkannt werden. Zur Bestätigung ist es ratsam, anfangs immer den Rat eines Kenners einzuholen oder das Sammelgut Wie erkenne ich einen Giftpilz? Leider gibt es dafür keine Allgemeinregeln. Altüberlieferte Volksweisheiten, nach denen ein anlaufender Silberlöffel oder die Verfärbung einer mitgekochten Zwiebel einen Giftpilz entlarven sollen, sind gefährlicher Unsinn. Auch Tierfraß und Madengänge taugen nicht als Indiz für die Genießbarkeit. Einziger Schutz vor Vergiftungen ist, durch selbstgemachte Erfahrungen die einzelnen Arten kennenzulernen. Sollte doch einmal Verdacht auf Pilzvergiftung bestehen, so muß möglichst schnell ärztliche Hilfe geholt werden. Erste Selbsthilfen wie Trinken von Milch, Alkohol oder Salzlösungen sind zu unterlassen. Äußerst wichtig dagegen wäre das Aufheben von übriggebliebenen Pilzen, Putz- oder Essenresten, eventuell auch Erbrochenem, um eine schnelle Artbestimmung durch einen Pilzfachmann zu unterstützen.Pilze (systematisch geordnet) Steinpilz (Fichten-Steinpilz),Gallen-Röhrling (Bitterling),Flockenstieliger Hexen-Röhrling,(Schusterpilz),Satans-Röhrling (Satanspilz),Schönfuß-Röhrling ,Maronen-Röhrling (»Marone«),Birkenpilz (Kapuziner),Espen-Rotkappe,Butter-Röhrling (Butterpilz),Gold-Röhrling,Schaf-Champignon,(Anis-Champignon), Wiesen-Champignon,(Feld-Egerling),Karbol-Champignon,Grüner Knollenblätterpilz,Kegelhutiger Knollenblätterpilz ,Perlpilz (Rötender Wulstling) ,Fliegenpilz,Pantherpilz, Großer Riesenschirmling,(Parasolpilz),Gemeiner Hallimasch ,Austern-Seitling (Austernpilz), Violetter Rötelritterling,(Nackter Ritterling) , Nebelgrauer Trichterling (Nebelgrauer Röteltrichterling,Graukappe), Schopf-Tintling,(Eier-Tintling, Spargelpilz),Grauer Tintling (Falten-Tintling,Knoten-Tintling),Ziegelroter Rißpilz (Mai-Rißpilz),Echter Reizker (Edel-Reizker) ,Brätling (Milchbrätling),Bruch-Reizker (Maggipilz), Frauen-Täubling Violettgrüner,Täubling),Kiefern-Spei-Täubling,Pfifferling, Totentrompete,(Herbsttrompete),Flaschen-Stäubling,(Flaschen-Bovist),Dickschaliger Kartoffelbovist,Speise-Morchel ,Frühjahrs-Lorchel,Rezepte,Gratinierte Steinpilzhüte »Ernesto«,Gebratene Maronen-Röhrlinge mit Kräuterbutter,Rigatoni mit Gold-Röhrlingen , Pilzsuppe mit Kräutern,Risotto mit frischen Champignons,Gebackene Parasolhüte,Pilzragout mit Hallimasch , Rötelritterlinge auf gebratenen Äpfeln,Gebratene Reizker,Pfifferlingstartar mit Artischocken,Lasagne mit Pfifferlingen,Selleriesuppe mit Totentrompeten,Rührei mit Morcheln.."Auszüge aus dem Buch, DE, [SC: 2.50], gewerbliches Angebot, 13 cm, 94 S, [GW: 200g], [PU: München], Offene Rechnung, Internationaler Versand<

1998, ISBN: 3405154480

kart. 94 S. : zahlr. Ill. ; 16 cm Kartoniert in gutem Zustand 19909 ISBN 9783405154486 Speisepilze ; Kochbuch; Speisepilze ; Bestimmungsbuch, Biologie, Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und… mais…

kart. 94 S. : zahlr. Ill. ; 16 cm Kartoniert in gutem Zustand 19909 ISBN 9783405154486 Speisepilze ; Kochbuch; Speisepilze ; Bestimmungsbuch, Biologie, Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe 3, [PU:München ; Wien ; Zürich : BLV,]<