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Heinz Beck - livro usado

2014, ISBN: 9788886174312

Bibliotheca Culinaria, Copertina rigida, 184 Seiten, Publiziert: 2014-08-07T00:00:01-00:00, Produktgruppe: Libro, Verkaufsrang: 817845, Cuochi celebri e della televisione, Cucina, Tempo l… mais…

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Heinz Beck - livro usado

2014, ISBN: 9788886174312

Bibliotheca Culinaria, Copertina rigida, 184 Seiten, Publiziert: 2014-08-07T00:00:01-00:00, Produktgruppe: Libro, Verkaufsrang: 817845, Cuochi celebri e della televisione, Cucina, Tempo l… mais…

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Heinz Beck - livro usado

2014

ISBN: 9788886174312

Bibliotheca Culinaria, Copertina rigida, 184 Seiten, Publiziert: 2014-08-07T00:00:01-00:00, Produktgruppe: Libro, Verkaufsrang: 772433, Cuochi celebri e della televisione, Cucina, Tempo l… mais…

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Heinz Beck - encadernada, livro de bolso

2001, ISBN: 9788886174312

Bibliotheca Culinaria, Gebundene Ausgabe, Auflage: First Edition, Publiziert: 2001-01-01, Produktgruppe: Buch, Kategorien, Bücher, Bibliotheca Culinaria, 2001

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Heinz Beck - encadernada, livro de bolso

ISBN: 9788886174312

Hardcover, Produktgruppe: Book, Verkaufsrang: 3490070, Foreign Language Books, Special Features, Books, Restaurant Cookbooks, Food & Drink, Subjects

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Dados bibliográficos do melhor livro correspondente

Pormenores referentes ao livro
Heinz Beck
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I critici sono tutti concordi nel riconoscere il genio culinario di Heinz Beck. Hanno fantasticato sul suo talento attibuendolo a fonti diverse: dalla disciplina teutonica alla perfetta conoscenza della tecnica francese. Hanno rilevato le sue inesauribili riserve di energia come pure la sua straordinaria abilità nel cogliere il dettaglio "determinante", sia esso una salsa particolare o un drappeggio della tovaglia. Si è parlato molto anche della sua full-immersion nella cucina italiana e dell'apparente facilità con la quale ha assimilato un secondo linguaggio culinario. Chi, del resto, non sarebbe incantato da uno chef bavarese abbastanza audace da proporre variazioni sul pomodoro ai romani? Nella scia di un consenso così diffuso, era impossibile non cogliere il tentativo di fissare il momento, di catturare la "magia", come definisce Pierluigi Celli nella sua prefazione al volume, tutto ciò che crea Beck. Ecco la risposta in questa raccolta di cento creazioni dello chef. La sua cucina evoca il linguaggio familiare alla città di Roma - agnello, coda, fave, carciofi - ma completamente diverso nella sua espressione ed ispirato a concetti di leggerezza e delicatezza. Magistralmente fotografato da Michele Tabozzi, Heinz Beck mette anche in rilievo il ruolo giocato dal contesto in cui si colloca il ristorante. A La Pergola Heinz fa rivivere lo splendore culinario della città imperiale.

Dados detalhados do livro - Heinz Beck


EAN (ISBN-13): 9788886174312
ISBN (ISBN-10): 8886174314
Livro de capa dura
Livro de bolso
Ano de publicação: 2001
Editor/Editora: Bibliotheca Culinaria
184 Páginas
Língua: ita/Italienisch

Livro na base de dados desde 2007-10-18T21:41:21-02:00 (Sao Paulo)
Página de detalhes modificada pela última vez em 2023-12-06T20:38:29-03:00 (Sao Paulo)
Número ISBN/EAN: 8886174314

Número ISBN - Ortografia alternativa:
88-86174-31-4, 978-88-86174-31-2
Ortografia alternativa e termos de pesquisa relacionados:
Autor do livro: heinz beck
Título do livro: beck heinz, handsigniertes michelin original original cuisine founder italian knights starred famous german german signed order photo three born chef chef foto hand


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