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Handbook of Food Analysis, Second Edition,: Volume 1: Physical Characterization and Nutrient Analysis (Food Science and Technology) - Leo M.L. Nollet
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ISBN: 0824750365

[SR: 6807980], Hardcover, [EAN: 9780824750367], CRC Press, CRC Press, Book, [PU: CRC Press], CRC Press, This two-volume handbook supplies food chemists with essential information on the p… mais…

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Handbook of Food Analysis Second Edition Vol. 1 Physical Characterization and Nutrient Analysis 2nd Edition - nuovo livro

ISBN: 0824750365

Handbook of Food Analysis Second Edition Vol. 1 Physical Characterization and Nutrient Analysis 2nd Edition Author :Leo M.L. Nollet 9780824750367 0824750365, [PU: Marcel Dekker]

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2004, ISBN: 9780824750367

Physical Characterization and Nutrient Analysis, Buch, Hardcover, 2nd Revised edition, [PU: Marcel Dekker Inc], Marcel Dekker Inc, 2004

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2004, ISBN: 9780824750367

[ED: 2], 2nd Revised edition, Hardcover, Buch, [PU: Marcel Dekker Inc]

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Dados bibliográficos do melhor livro correspondente

Pormenores referentes ao livro
Handbook of Food Analysis
Autor:
Título:
Número ISBN:

9780824750367


This two-volume handbook supplies food chemists with essential information on the physical and chemical properties of nutrients, descriptions of analytical techniques, and an assessment of their procedural reliability. The new edition includes two new chapters that spotlight the characterization of water activity and the analysis of inorganic nutrients, and provides authoritative rundowns of analytical techniques for the sensory evaluation of food, amino acids and fatty acids, neutral lipids and phospholipids, and more. The leading reference work on the analysis of food, this edition covers new topics and techniques and reflects the very latest data and methodological advances in all chapters.

Dados detalhados do livro - Handbook of Food Analysis


EAN (ISBN-13): 9780824750367
ISBN (ISBN-10): 0824750365
Livro de capa dura
Ano de publicação: 2004
Editor/Editora: Marcel Dekker Inc
877 Páginas
Peso: 2,277 kg
Língua: eng/Englisch

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Página de detalhes modificada pela última vez em 2023-04-24T14:48:46-03:00 (Sao Paulo)
Número ISBN/EAN: 9780824750367

Número ISBN - Ortografia alternativa:
0-8247-5036-5, 978-0-8247-5036-7
Ortografia alternativa e termos de pesquisa relacionados:
Autor do livro: nollet, per leo, noll
Título do livro: handbook food science technology, analysis, hand

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