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Elenco Degli Allergeni: Strumento di lavoro per l'identificazione, la formazione, e le richieste degli ospiti Hygiene-Netzwerk GmbH & Co KG Editor - nuovo livro
Allergie e intolleranze alimentari rivestono un ruolo sempre più importante sia nella produzione e nella lavorazione dei prodotti alimentari sia nella gastro- nomia e nella ristorazi… mais…
Allergie e intolleranze alimentari rivestono un ruolo sempre più importante sia nella produzione e nella lavorazione dei prodotti alimentari sia nella gastro- nomia e nella ristorazione di caffetterie e mense. Il numero di clienti e ospiti con allergie e intolleranze alimentari aumenta in continuazione. La Commissione europea ha affrontato questa questione con il Regolamento relativo alla forni- tura di informazioni sugli alimenti ai consumatori- cioè il REGOLAMENTO (UE) N.1169/2011. Dal 2014/12/13 i clienti e gli ospiti devono essere informati sui 14 allergeni principali dichiarabili negli alimenti, cibi e bevande, anche alla consegna dei cosiddetti prodotti sfusi (tutti gli alimenti non confezionati). Queste informazioni possono essere fornite anche oralmente dal personale ben informato. Il presente elenco degli allergeni è particolarmente adatto a questo scopo perché qui il personale trova le informazioni necessarie sugli alimenti critici rispetto alle rispettive allergie. Poter informare correttamente i propri ospiti e clienti presuppone una buona preparazione del personale in questa materia ed è parte integrante di un ottimo servizio alla clientela! Digital Content>E-books>Language Learning>Italian>Bks In Italian, YOUPublish Digital >16<
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Dados detalhados do livro - Elenco Degli Allergeni: Strumento di lavoro per l'identificazione, la formazione, e le richieste degli ospiti Hygiene-Netzwerk GmbH & Co KG Editor
EAN (ISBN-13): 9783958800069 Ano de publicação: 2015 Editor/Editora: YOUPublish Digital >16
Livro na base de dados desde 2015-03-09T08:03:41-03:00 (Sao Paulo) Página de detalhes modificada pela última vez em 2023-11-19T11:52:10-03:00 (Sao Paulo) Número ISBN/EAN: 9783958800069
Número ISBN - Ortografia alternativa: 978-3-95880-006-9 Ortografia alternativa e termos de pesquisa relacionados: Autor do livro: gille, tura, hygiene netzwerk gmbh Título do livro: netzwerk, gmbh, lavoro, elenco
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