ISBN: 9788539652778

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas… mais…

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Historiografia e cultura da alimentação e dos modelos alimentares explora um campo de investigação relativamente recente na academia: a história da alimentação. Essa área tem uma historiografia própria e em desenvolvimento, que vem consolidando os estudos alimentares e fortalecendo o gênero food history como uma vertente multidimensional e interdisciplinar. A história e a historiografia da alimentação permitiram uma abordagem dos fenômenos alimentares, de um lado, como cultura material, e, de outro, como dado simbólico de diferentes modelos alimentares, além de uma reflexão sobre o caráter estruturante da comensalidade. A obra busca entender nossa relação com os alimentos como pressuposto civilizatório: desde a Pré-história ou os banquetes antigos, a mesa é considerada um tópos que organiza as relações sociais e caracteriza povos e culturas. O livro também investiga o comer contemporâneo e os dilemas alimentares do nosso tempo, além de apresentar os estudos alimentares desenvolvidos hoje no Brasil, as pesquisas sobre a fome e os novos formatos de abordagem, como o ativismo alimentar. Digital Content>E-books>Cookbooks>Desserts>Desserts, Editora Senac São Paulo Digital >16<

2025, ISBN: 9788539652778

eBooks, eBook Download (EPUB), A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas… mais…

eBooks, eBook Download (EPUB), A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.  Historiografia e cultura da alimentação e dos modelos alimentares explora um campo de investigação relativamente recente na academia: a história da alimentação. Essa área tem uma historiografia própria e em desenvolvimento, que vem consolidando os estudos alimentares e fortalecendo o gênero food history como uma vertente multidimensional e interdisciplinar. A história e a historiografia da alimentação permitiram uma abordagem dos fenômenos alimentares, de um lado, como cultura material, e, de outro, como dado simbólico de diferentes modelos alimentares, além de uma reflexão sobre o caráter estruturante da comensalidade. A obra busca entender nossa relação com os alimentos como pressuposto civilizatório: desde a Pré-história ou os banquetes antigos, a mesa é considerada um tópos que organiza as relações sociais e caracteriza povos e culturas. O livro também investiga o comer contemporâneo e os dilemas alimentares do nosso tempo, além de apresentar os estudos alimentares desenvolvidos hoje no Brasil, as pesquisas sobre a fome e os novos formatos de abordagem, como o ativismo alimentar. [PU: Editora Senac São Paulo], Seiten: 100, Editora Senac São Paulo, 2025<

ISBN: 9788539652778

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conheci… mais…

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Historiografia e cultura da alimentação e dos modelos alimentares explora um campo de investigação relativamente recente na academia: a história da alimentação. Essa área tem uma historiografia própria e em desenvolvimento, que vem consolidando os estudos alimentares e fortalecendo o gênero food history como uma vertente multidimensional e interdisciplinar. A história e a historiografia da alimentação permitiram uma abordagem dos fenômenos alimentares, de um lado, como cultura material, e, de outro, como dado simbólico de diferentes modelos alimentares, além de uma reflexão sobre o caráter estruturante da comensalidade. A obra busca entender nossa relação com os alimentos como pressuposto civilizatório: desde a Pré-história ou os banquetes antigos, a mesa é considerada um tópos que organiza as relações sociais e caracteriza povos e culturas. O livro também investiga o comer contemporâneo e os dilemas alimentares do nosso tempo, além de apresentar os estudos alimentares desenvolvidos hoje no Brasil, as pesquisas sobre a fome e os novos formatos de abordagem, como o ativismo alimentar. E-Book, Editora Senac São Paulo<

ISBN: 9788539652778

a Srie Universitria Foi Desenvolvida Pelo Senac So Paulo Com O Intuito De Preparar Profissi Ebooks>Cocina>Alimentos>Repostería, Editora Senac São Paulo