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Formação da Culinária Brasileira (Em Portuguese do Brasil) - Carlos Alberto Dória
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Formação da Culinária Brasileira (Em Portuguese do Brasil) - Livro de bolso

ISBN: 8565339270

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Taschenbuch, [EAN: 9788565339278], Três Estrelas, Três Estrelas, Book, [PU: Três Estrelas], Três Estrelas, O que constitui a culinária brasileira, que hoje vive um boom aqui e no exterior… mais…

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Formação Da Culinária Brasileira - Livro de bolso

2014

ISBN: 9788565339278

Softcover, New in new dust jacket., O que constitui a culinária brasileira, que hoje vive um boom aqui e no exterior? Quais são suas bases histórico-sociais? São esses os temas que Carlos… mais…

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2014, ISBN: 9788565339278

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Formacao da Culinaria Brasileira (Em Portugues do Brasil) - Livro de bolso

2014, ISBN: 8565339270

[EAN: 9788565339278], Gebraucht, guter Zustand, [PU: Tres Estrelas], A+ Customer service! Satisfaction Guaranteed! Book is in Used-Good condition. Pages and cover are clean and intact. Us… mais…

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Dados bibliográficos do melhor livro correspondente

Pormenores referentes ao livro
Formação da Culinária Brasileira (Em Portuguese do Brasil)
Autor:
Título:
Número ISBN:

8565339270


O que constitui a culinaria brasileira, que hoje vive um boom aqui e no exterior? Quais sao suas bases historico-sociais?

Sao esses os temas que Carlos Alberto Doria, um dos principais pesquisadores da alimentacao e da gastronomia no pais, explora em Formacao da culinaria brasileira: escritos sobre a cozinha inzoneira. Combinando erudicao e clareza, solida pesquisa e estilo polemico, o autor apresenta a trajetoria de nossa cozinha desde os tempos coloniais ate hoje. Uma surpreendente historia do Brasil a mesa emerge dos ensaios, que propiciam, tanto ao especialista como ao leigo, uma nova visao sobre os ingredientes, as tecnicas culinarias e os processos sociais que levaram a criacao dos habitos alimentares e pratos nacionais.

O autor encerra o livro com um conjunto de propostas para a renovacao da gastronomia brasileira cujo objetivo e assegurar a ela um vigoroso futuro.

Dados detalhados do livro - Formação da Culinária Brasileira (Em Portuguese do Brasil)


EAN (ISBN-13): 9788565339278
ISBN (ISBN-10): 8565339270
Livro de bolso
Ano de publicação: 2014
Editor/Editora: Três Estrelas

Livro na base de dados desde 2016-07-22T03:33:09-03:00 (Sao Paulo)
Página de detalhes modificada pela última vez em 2019-11-11T08:03:13-03:00 (Sao Paulo)
Número ISBN/EAN: 8565339270

Número ISBN - Ortografia alternativa:
85-65339-27-0, 978-85-65339-27-8
Ortografia alternativa e termos de pesquisa relacionados:
Título do livro: culinaria

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